Koreanischer Gurkensalat
Volle Umami-Power: Koreanischer Gurkensalat ist schnell gemacht und eine echte Geschmacksbombe. Perfekt als Begleitung zu Reisgerichten oder als Komponente in deiner Bowl.
Zutaten
- 1 Gurke in Spiralen oder Würfel
- ¼ TL Salz
- 1 rote Zwiebel klein, fein gewürfelt
- 2 cm Ingwer geschält, fein gehackt oder gerieben
Für das Dressing
- 1 EL Öl geschmacksneutral
- 1 EL Sesamöl idealerweise geröstetes Sesamöl
- 1 EL Limettensaft
- 1 Msp. Knoblauchpaste oder 1/2 gepresste Knobizehe
- 2 TL Srirachasauce* alternativ 1/2 TL Chiliflocken
- 1 TL TL Ohnig oder Agavendicksaft
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamsamen
Toppings (optional)
- Röstzwiebeln
- Sesamsamen
Zubereitung
- Die Zutaten wie oben beschrieben vorbereiten
- Das Salz unter die Gurke mischen und für ca. 10 Minuten ziehen lassen, dabei entzieht das Salz der Gurke Wasser
- Das gelöste Wasser abgießen, die Gurken leicht ausdrücken und auch dieses Wasser wegschütten
- Alle anderen Zutaten dazugeben und alles gut durchmischen
- Für ca. 30 Minuten ziehen lassen
- Vor dem Servieren nochmal gut durchmischen und mit den Toppings servieren
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