Veganer Gurkensalat mit Sauerrahm-Alternative
Veganer Gurkensalat ist schnell und mit wenigen Zutaten gemacht, dieses Rezept wird klassischerweise mit Sauerrahm gemacht, mittlerweile gibt es dafür aber schon so tolle Alternativen, dass man diesen Gurkensalat laktosefrei und vegan zubereiten kann.
Zutaten
- 2 Salatgurken
- 1 TL Salz
- 200 g Sauerrahm-Alternative
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Apfel- oder Kräuteressig
- 2 TL Dill getrocknet
- Salz
- Pfeffer
optional
- ¼ TL Knoblauchpaste oder 1/2 Zehe Knoblauch, gepresst
Zubereitung
- Die Gurken in dünne Scheiben schneiden oder hobeln und in eine Schüssel geben
- 1 TL Salz darüber geben, gut durchmischen und 15 Minuten ziehen lassen
- Das herausgelöste Wasser abgießen
- Sauerrahm, Öl, Essig, Dill und optional Knoblauch dazugeben
- Mit 1/2 TL Salz und zwei Prisen Pfeffer würzen und alles gut vermischen
- Abgedeckt für mindestens 1 Stunde ziehen lassen
- Vor dem Servieren nochmal abschmecken
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