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Warum koreanischer Gurkensalat nicht schon eher auf meinem Teller gelandet ist, frag ich mich wirklich! Superschnell gemacht und voller Umami, was will man mehr!?
Wozu passt der koreanische Gurkensalat?
Der Gurkensalat ist der ideale Begleiter fĂŒr alle sĂŒdost-asiatischen Gerichte, zu Reispfannen, Suppen und passt auch richtig gut in eine bunte Bowl mit Reis, Kimchi und anderen Komponenten.
Wie lange ist der Gurkensalat haltbar?
Dieser Gurkensalat schmeckt am allerbesten frisch am selben Tag. Du kannst ihn aber problemlos fĂŒr bis zu 3 Tage im KĂŒhlschrank aufbewahren, es kann aber sein, dass sich die Gurken durch die Sojasauce verfĂ€rben und das ganze dann nicht mehr so schön aussieht.
Dieser koreanische Gurkensalat ist
- laktosefrei
- wĂŒrzig-scharf
- frisch und knackig
- voller Umami
- vegan
- vegetarisch
Koreanischer Gurkensalat
Volle Umami-Power: Koreanischer Gurkensalat ist schnell gemacht und eine echte Geschmacksbombe. Perfekt als Begleitung zu Reisgerichten oder als Komponente in deiner Bowl.
Zutaten
- 1 Gurke in Spiralen oder WĂŒrfel
- ΠTL Salz
- 1 rote Zwiebel klein, fein gewĂŒrfelt
- 2 cm Ingwer geschÀlt, fein gehackt oder gerieben
FĂŒr das Dressing
- 1 EL Ăl geschmacksneutral
- 1 EL Sesamöl idealerweise geröstetes Sesamöl
- 1 EL Limettensaft
- 1 Msp. Knoblauchpaste oder 1/2 gepresste Knobizehe
- 2 TL Srirachasauce* alternativ 1/2 TL Chiliflocken
- 1 TL TL Ohnig oder Agavendicksaft
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamsamen
Toppings (optional)
- Röstzwiebeln
- Sesamsamen
Zubereitung
- Die Zutaten wie oben beschrieben vorbereiten
- Das Salz unter die Gurke mischen und fĂŒr ca. 10 Minuten ziehen lassen, dabei entzieht das Salz der Gurke Wasser
- Das gelöste Wasser abgieĂen, die Gurken leicht ausdrĂŒcken und auch dieses Wasser wegschĂŒtten
- Alle anderen Zutaten dazugeben und alles gut durchmischen
- FĂŒr ca. 30 Minuten ziehen lassen
- Vor dem Servieren nochmal gut durchmischen und mit den Toppings servieren
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